「最近、疲れが抜けにくい」「お酒を飲む機会が多い」
……そんな方にこそ、親子鍋ひとつで完成する「アサリの酒蒸し」がおススメです！冷凍アサリを活用すれば、食べたい時にすぐ作れるこの一品。実は、現代人に不足しがちな「肝臓の味方」が凝縮されています。
それから、いろんな物価高の影響を受ける食材がある中、3人分のお味噌汁2回分くらいのアサリを300円前後で買えるのは、コスト面からみてもお得感があります。
目次
用意する食材・道具（1人分）
食材
- 冷凍殻付きアサリ：150g〜200g
- 料理酒：50ml（アサリが半分浸かる程度）
- 小葱：たっぷり（お好みで）
道具
- 親子鍋：蓋ができるものが理想。蒸気を逃さず、旨味と栄養を凝縮させます。
やること（行程リスト）まとめ
- 並べる：親子鍋に冷凍殻付きアサリを凍ったまま並べる。
- 浸す：料理酒をアサリが半分浸かるくらいまで注ぐ。
- 蒸す：蓋をして中火にかけ、沸騰して殻がすべて開くまで待つ。
- 仕上げ：火を止め、小葱お好みの量散らして完成！
【実践】工程と食材の健康パワー：なぜこの順番？
1. 冷凍アサリを並べ、お酒を注ぐ「旨味と栄養の最大化」
親子鍋に冷凍殻付きアサリを並べ、料理酒を回しかけます。
- 健康への根拠： アサリには、肝機能をサポートし、コレステロールの代謝を助けるタウリンが豊富に含まれています。実は、アサリは「冷凍」することで細胞が壊れ、旨味成分であるコハク酸や栄養素がより溶け出しやすくなるというメリットがあります。そこにお酒（アルコール）を加えることで、アサリの臭みを消すだけでなく、旨味成分を引き出す「溶媒」の役割を果たし、効率よく栄養をスープへと抽出します。
2. 火にかけ「蒸す」ことで栄養を閉じ込める
蓋をして沸騰するまで火にかけ、殻が開くまで待ちます。
- 健康への根拠： アサリは「鉄分」と「ビタミンB12」の宝庫。これらは造血に不可欠な栄養素で、貧血気味の方や疲れやすい方には欠かせません。「焼く」のではなく「蒸す」ことで、これらの水溶性ビタミンやミネラルが乾燥で壊れるのを防ぎ、ふっくらとした身の中に閉じ込めることができます。殻が開くのは、タンパク質が適切に熱変性したサイン。加熱しすぎないことで、タウリンの流出を最小限に抑えます。
3. 「優秀な小葱」を散らして仕上げる
殻が開いたら火を止め、たっぷりの小葱を散らします。
- 健康への根拠： 小葱に含まれる香り成分アリシンは、アサリに豊富なビタミンB群の吸収率を劇的に高める「ブースター」の役割を果たします。また、アリシン自体にも強い殺菌作用と代謝促進効果があるため、アサリのタウリンとの相乗効果で、疲労回復スピードを加速させます。最後に生のまま加えることで、熱に弱いビタミンCも同時に摂取できる、非常に理にかなった組み合わせです。
Take it to the table！ そのまま食卓にどうぞ！！（これが親子鍋の良いところ）
アサリの底に残った「一滴のスープ」にこそ、タウリンや鉄分が溶け出しています。ぜひ最後まで飲み干して、体の中からリカバリーを感じてくださいね。